Cardapio Dia das fadas

 Como devem saber todos os anos eu participo do dia das fadas criando alguma receita, ano passado eu fiz um vídeo ensinando a fazer Choux Cream de Jasmim, gravar esse vídeo foi um dos meus projetos mais cansativos, principalmente pois eu não tinha como gravar o áudio com a minha família andando pela cozinha e falando de assuntos pessoais, a solução foi fazer como canais japoneses de receitas, tirar o som e colocar legendas, foi divertido mas deu muito trabalho e eu não sei se faria novamente.

Esse ano eu queria fazer um cardápio de chá da tarde com um doce, um salgado e uma bebida. Não só isso como também explicar um pouco sobre os ingredientes.

Cardápio do dia das Fadas 2023

Salgado: Quiche de cogumelos, gorgonzola e amêndoas.

Bebida: Chá floresta magica

Doce: Cheesecake com geleia de rosas

Um dos motivos para eu sempre trazer comida é porque além de chef, eu sou apaixonada por restaurantes temáticos, porém eu sempre sinto que falta personalidade na comida desses lugares, mesmo quando a comida é bonita, o gosto não costuma ser bom, 

Para montar esse cardápio eu pesquisei um pouco sobre folclore e comida de fada, alimentos que podem servir como oferenda, como leite, mel, manteiga, frutas, cogumelos, etc.

Salgado

Decidi começar pelo mais difícil, o salgado. É um costume popular oferecer leite e manteiga para fadas tanto como forma de oferenda, quanto agradecimento, então eu queria fazer algo que levasse esses ingredientes, primeiro eu pensei em fazer um macarrão ao molho branco, porém que queria algo que pudesse ser servido em um chá da tarde.

Um quiche preenchia todos esses requisitos. Eu tinha um pouco de mel com azeite trufado que eu poderia usar para dar um toque adocicado na receita

Eu também queria colocar algo de diferente na massa, nozes parecia interessante mas a casca é uma pouco amarga, então eu torrei laminas de amêndoas e triturei até virar uma farinha para incorporar na massa, por fim eu espalhei algumas laminas torradas por cima do quiche

Quiche de cogumelos, gorgonzola e amêndoas

Ingredientes:

Massa:

200g e farinha
100g de manteiga
1 pitada de sal
50g de farinha de amêndoas
1 ovo
1 colher de sopa de água

Recheio:

2 ovos
2 gemas
250g e creme de leite
250g de leite
sal e pimenta
noz moscada
¹/4 de cebola (mais óleo para refogar)
200g de cogumelo paris (eu usei o fresco mas você pode usar a conserva)
120g de queijo gorgonzola (você pode substituir por outro tipo de queijo como o parmesão se preferir)
¹/2 colher de chá de mel trufado (você pode usar mel comum)

Modo de preparo:

Misture a manteiga com as duas farinhas até obter uma farofa, acrescente o ovo, misture antes de acrescentar a água, então leve para descansar na geladeira por duas horas.

Fatie o cogumelos e pique a cebola, refogue a cebola com um pouco de óleo adicione os cogumelos, o mel e refogue um pouco antes de temperar com o sal a pimenta e a noz moscada.

Em uma vasilha bata os ovos com as gemas, acrescente o creme de leite, o leite, o queijo picado ou ralado e os cogumelos. Corrija os temperos se necessário.

Em uma frigideira torre as lâminas de amêndoas, em seguida, abra a massa e forre as forminhas, recheando com o creme e espalhando as amêndoas por cima leve para assar à 200°C por cerca e 30 minutos ou até que estejam dourados.

Doce

Eu tinha um vidro de geleia de rosas que eu queria muito usar em alguma receita, no inicio eu ia simplesmente fazer um cheesecake e colocar a geleia por cima, porem quando eu estava aquecendo o creme de leite, eu coloquei um saquinho de chá de jasmim.

Como a geleia de rosas é transparente eu misturei ela com xarope de rosas e suco de limão para quebrar o doce do cheesecake.

Cheesecake jardim

Ingredientes:
100g de biscoito maisena 
50g de manteiga derretida
300g de creamcheese 

170g de iogurte 
90g de açúcar 
200ml de creme de leite fresco
10g de gelatina incolor
Um sache de chá de jasmim (você pode substituir por outro tipo de chá se preferir)
um vidro de geleia de rosas (você pode substituir por geleia de frutas vermelhas)
xarope de rosas
suco de 1 limão

Modo de preparo:
Triture os biscoitos maisena até virar uma farinha.
Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível.
Bata o creamcheese com um batedor de claras para ficar cremoso. Adicione o iogurte e bata até ficar homogêneo.
Hidrate a gelatina com um pouco de água quente. Coloque o creme de leite para aquecer junto com o açúcar e o chá de jasmim. Quando o açúcar tiver dissolvido, adicione a gelatina e misture bem para não formar grumos
Despeje o creme de leite na mistura de creamcheese e iogurte batendo com um fuet até obter uma mistura homogênea. 
Despeje a mistura do cheesecake na forma e leve a geladeira até endurecer
Misture a geleia com o xarope de rosas e o limão.
Para que a geleia não resseque, o ideal é coloca-la por cima o cheesecake apenas na hora e servir.

Bebida

Por fim como é um cardápio de chá da tarde, precisamos de um chá, eu não queria algo simples, porém eu também não queria nada muito complicado com xarope e leite, eu queria apenas uma bebida quente para dias frios, então porque não fazer uma mistura de ervas? Algo que tivesse camomila, hortelã, frutas vermelhas... Foi então que eu lembrei do meu chá favorito, Magic Forest, que é basicamente uma infusão de frutas vermelhas com hortelã e camomila.

Porém nem todo mundo pode ir numa loja de chás importados caros, então vamos fazer uma versão simplificada com os chás que podem ser encontrados no supermercado, não fica igual mas continua delicioso.

Chá Floresta Mágica

Ingredientes:

1 sache de chá de camomila (1 colher de chá)
1 sache de chá de hortelã ou menta (1 colher de chá)
1 sache de chá de frutas vermelhas (1 colher de chá)

3 xicaras de água

Modo de preparo:
Esquente a água, ela não precisa necessariamente ferver, apenas formar bolinhas no fundo da chaleira.

Eu calculei 1 xicara de chá para cada sache, mas isso pode variar de acordo com a sua preferencia.

Coloque as ervas na água quente e deixe em infusão por cerca de 5 minutos.

Adoce com mel ou açúcar.

Eu havia tirado algumas fotos para colocar aqui, porém eu queria que o post tivesse um ar mais fantasioso, então ao invés de fotos eu fiz desenhos para ilustrar cada receita, quem quiser ver as fotos reais, eu postei no twitter

Diário das Doença ficticias do Doutor K.R.

Passeando pelo Pinterest eu encontrei uma série de ilustrações da Feefal sobre doenças fictícias, entre elas a Hanahaki, uma doença onde seus órgãos são lentamente substituídos por flores, e as lagrimas de estrelas, onde a pessoa começa a chorar estrelas podendo até ficar cega, em ambos os casos essas doenças são causadas por amor não correspondido.

Inspirada por isso eu escrevi um pequeno diário de um medico descrevendo doenças que eu inventei baseadas em sentimentos. Eu queria escrever sobre doenças mitológicas, então talvez eu faça uma continuação desse post

Spinas pharyngitis

Em minhas viagens vi diversos casos onde pessoas perdiam a voz em momentos de estresse ou raiva, alguns pacientes lacrimejavam pelos olho, outros tinham dificuldade de respirar, nem todos os casos eram mortais, porém tanto as autopsias quanto os exames revelaram estruturas parecidas espinhos crescendo na garganta dos pacientes, diferente da Hanahaki, esse espinhos não tem origem vegetal e sim produzida pelo próprio hospedeiro.

O Spinas pharyngitis afeta o sistema respiratório, danificando principalmente as cordas vocais do paciente, porém pode se alastrar e atingir o coração, causando uma hemorragia interna.

Apesar de ser uma infecção relacionada a indivíduos irritados, e de temperamento forte, diversos casos em pacientes descritos como calmos e serenos foram relatados ao longo dos últimos anos. 

Analisando os casos individualmente, pude perceber que de fato esse pacientes possuíam motivos para sentir raiva, e apenas escolheram não demonstrar, isso pode indicar que a doença não esteja relacionada com a raiva em si, mas sim como ela te afeta internamente.

Transtorno de Apatia

Popularmente conhecido como transtorno de apatia, é muitas vezes confundido com depressão, porém seus sintomas são mais discretos, e muitos pesquisadores acreditam que seja uma espécie de evolução da depressão.

Quando a crise de 37 atingiu o pais, os casos e depressão triplicaram. Se aproveitando do desespero do governo e da população, a empresa farmacêutica, Aphar, ignorou os protocolos de testes de medicamentos e lançou seu mais novo produto, a Accidia, no inicio parecia que o medicamento realmente curava e transtornos mentais, porém logo ficou claro que o medicamente fazia mais o que dar forças para a população seguir em frente, a substancia agia no sistema nervoso central bloqueando os neurotransmissores e tal modo que era quimicamente impossível ela se sentir triste, porém isso tirava a capacidade do individuo de sentir alegria, 20 anos depois, a sociedade ainda luta contra os efeitos do medicamento. 

Diferente de muitos caso de depressão, o individuo não sente vontade de morrer, mas também não sente vontade de viver, muito raramente demonstram raiva ou medo, porém há casos onde indivíduos buscam ativamente por situações e risco, alegando que "olhar nos olhos da morte é a única coisa que os faz sentir vivos"

Se não receber o tratamento adequado muitos individuos começam a apresentar escurecimento não só da pele, mas do corpo inteiro, se tornando uma silhueta sombria, até que desaparecer durante a noite

Rhopalomyces Mortus

De todas as espécies de fungos que crescem em cadáveres, Mortus é o mais intrigante de todos, também conhecido como doença do luto, esse fungo vive no ar e geralmente é inofensivo para humanos, porém ao entrar em contato com um corpo em decomposição, começa a produzir esporos que podem ser inalados, dentro o corpo, os esporos vão para o cérebro onde se desenvolvem e começam a causar alucinações nos infectados, muitas vezes os fazendo acreditar que o falecido ainda está vivo.

Meu avô costumava me contar histórias perturbadoras de quando a equipe dele foi chamada para atender um caso onde uma família inteira estava cuidando do corpo de uma senhora de 65 anos completamente tomada por esses fungos, eles tiveram que retirar o corpo a casa à força e queima-lo na frente da família que acreditava que a senhora ainda estivesse viva. aparentemente a família demorou para velar o corpo e durante o funeral todos começaram a acreditar que a senhora estava viva.

A vizinhança teve que ser isolada e muitos membros da família faleceram devido ao estado avançado da infecção tendo que ter seus corpos queimados para evitar uma nova onda. Desde esse incidente a cidade o meu avô aprovou uma lei que obrigava as família a velarem o corpo do falecidos em menos de 72 horas.

Um fato interessante é que nas regiões onde esse parasita é comum, as pessoas costumam dizer, seu cérebro pode te enganar, mas o coração sabe, devido ao fato e que o infectados continuam chorando mesmo acreditando que o ente querido ainda está vivo, isso se deve a uma secreção que os enfermos produzem pelos dutos lacrimais.

A Descrições de animais medievais

Uma coisa que eu sinto falta é me reunir com amigos e passar a tarde desenhando coisas aleatórias, e há algum tempo atrás eu assisti um vídeo da Replai onde ela e alguns amigos desenham animais baseados em descrições de bestiários medievais.

Uma coisa que eu senti falta no vídeo é que eles podiam inventar animais completamente fictícios, ao invés de tentar adivinhar qual era o animal da descrição.

Achei poético como os animais são descritos, a aranha ser um verme que retira o seu alimento do ar, ou a abelha que é o menor do pássaros nascido do corpo de bois.

Por isso eu pedi para uma amiga pegar algumas descrições aleatórias de um bestiário medieval, e me mandar para eu desenhar.

Primeiro animal

"Cantam ritmicamente. Embora seja preta onde quer que seja encontrada, há uma espécie branca na Acaia. É pequeno, mas preto. Representa aqueles contaminados pela negritude do pecado. Se move e se encanta pela doçura de sua própria voz. Representa aqueles que são tentados pela sugestão de prazeres carnais"

 Eu tinha a impressão de que seria um pássaro, porém desenhei uma mistura de rato e pássaro. no fim o animal era um Melro preto

 Segundo animal

"Essa besta pode viver 300 anos, quando pretende acasalar viajam para a Ásia até uma árvore de mandrágora, lá a fêmea oferece um fruto para o macho que ao aceitar concebe um descendente na fêmea"

Desenhei um macaquinho bem velho com uma fruta, porém o animal na realidade era um elefante

Terceiro animal

É um pássaro astuto e impuro. Pois um macho monta outro e em sua luxúria imprudente eles esquecem seu sexo. A femea é tão traiçoeira que uma rouba os ovos da outra. Mas o truque não funciona. Pois quando os filhotes ouvem o choro de sua verdadeira mãe, seu instinto natural é deixar o pássaro que os está chocando e voltar para a mãe que os gerou. O Diabo imita o exemplo deles, tentando roubar do Criador eterno aqueles que ele criou.

Eles cobrem seu esconderijo com arbustos espinhosos para que os animais que os atacam sejam contidos pelos galhos espinhosos. Usa o pó para cobrir seus ovos e retorna secretamente ao local que marcou.

 Dessa vez eu não tinha duvidas e que era um pássaro, se a minha amiga tivesse cortado o primeiro paragrafo da descrição, talvez eu ficasse em duvida e era uma tartaruga ou uma cobra. O animal era uma perdiz

Quarto animal

Na Arábia existem os brancos, com asas, que percorrem o chão mais rápido que os cavalos, mas dizem que também voam. O veneno deles é tão forte que, se você for mordido por ele, morrerá antes de sentir a dor.

Esse foi complicado, pois a minha amiga não sabia dizer se o animal existia ou não, pois existe um animal com esse nome, porém ele não voa e nem possui veneno,  eu desenhei uma mistura de escorpião com libélula. O animal era um Siren, uma espécie de salamandra rara

Quinto animal

"Habita a tumba dos mortos, as vezes é macho, as vezes fêmea e pode aprender a fala humana."

Esse eu já sabia o que era, desenhei um corvo de olho fundos apenas porque achei que seria mais legal, muitas pessoas não sabem, porém por muito tempo se acreditava que as hienas fêmeas eram machos, não só por causa de seu tamanho, mas também por uma espécie de pênis que elas possuem.

Por fim irei deixar uma descrição para quem quiser desenhar um animal medieval:

"Sua cabeça é de serpente, seu grito causa medo em todos que o ouvem e seu nome significa pavor"

Feira Kurafuto

Há algumas semanas atrás eu recebi uma mensagem de uma confeiteira que eu sigo, divulgando a feira Kurafuto, uma feira artesanal nipo-brasileira que aconteceu dia 3 e 4 de junho. E como eu sou viciada em feiras de artesanato é claro que eu fui.

Esse ano a feira aconteceu no pavilhão japonês do Ibirapuera, a entrada é 7 reais, que você pode visitar o lago de kois no andar superior e alimentar os peixes com a comida que eles vendem na lojinha do térreo.

A primeira coisa que eu fiz foi comprar uma caixinha de trufas de cumaru da Jabuticaba, se você assim como eu, não gosta de coisas muito doces, então você vai gostar dessas trufas que são muito mais parecidas com trufas tradicionais, apenas creme de leite, chocolate e uma camada de cacau em pó por cima, como é muito difícil encontrar trufas tradicionais, todas as vezes que eu sei que a Jabuticaba está numa feira próxima eu tento dar uma passada lá

Agora se você gosta de doces com mais açúcar, talvez você prefira o pão e mel de nutella da Cakeya. Eu estava em duvida se levava esse pão de mel em forma de Sakura ou um choux cream de matcha, no fim eu queria comer algo cuti-cuti.

Comprei um broche de bem-te-vi do Estudio Tatu, eu ia comprar um carimbo, porém os broches de pássaros estavam me chamando.

Eu não sou muito de comprar acessórios, porém eu precisava de algo delicado para usar num casamento, eu também comprei alguns papeis decorados de origami, ainda não sei o que vou fazer com eles...

E é claro, além de comprar ração e peixe, eu também passei na lojinha do pavilhão e levei um kit de kokedama.

Eu achava que a feira teria poucas opções de comida quente, mas haviam diversos restaurantes que iam além do sushi e das comidas de rua da liberdade. Infelizmente naquele dia eu estava com muita vontade de comer o risoto de gorgonzola que tinha em outra feira no caminho, então saborear um hambúrguer de wasabi, ou um Bao recheado com carne desfiada teria que ficar para outro dia.

Fiz um kokedama

Domingo passado eu fui em uma feira no Pavilhão Japonês do Ibirapuera e comprei um kit de kokedama

Kokedama é um arranjo em forma de esfera feito de musgo, sendo uma alternativa para jardins suspensos sem vasos

O kit vem com:

Um bolo de musgo

Um sache de fertilizante

E um barbante para você amarrar e moldar a bolinha

Tem um tutorial no Canal deles de como fazer o seu Kokedama:

O primeiro passo é arrumar uma planta para colocar no seu kokedama, como eu não estava a fim de sair de casa, eu apenas fui no jardim e retirei uma muda de orquídea de uma planta aleatória, abaixo tem um tutorial de como fazer isso, (na realidade eu só encontrei um ponto onde as raízes estavam crescendo e  torci o galho para separar da planta principal tomando cuidado para não danificar as raízes).

Em seguida você deve hidratar o seu musgo espalhando ele em uma vasilha com água.

Por fim você deve envolver as raízes da sua muda com o musgo enquanto enrola o barbante para que o musgo fique na forma que você quer, depois que você estiver satisfeito com a sua bolinha de musgo, prenda o saquinho de fertilizante. Quando o kokedama estiver muito leve, você deve regar mergulhando a bolinha em um recipiente com água por alguns segundos.

Resolvi pendurar ele na minha janela, para isso eu usei uma linha de costura grossa verde e dei algumas voltas antes de amarrar com um nó no topo deixando um pouco e fio para eu pendurar na janela feito uma bolinha de arvore de natal.

Fiz uma historia em quadrinhos

 Eu queria desenha uma historia em quadrinhos sobre uma criaturinha contando contos de fadas sombrios, porém eu não tenho saco para desenhar cenários bonitos então eu fiz a criatura mais simples possível